Ciselez votre oignon, tranchez vos champignons. Faites revenir les oignons puis les champignons 5 à 10 min dans une poêle avec de l'huile.

Ajouter l'ail pressé, la crème et le persil.

Sur les tortillas j'ai étalé du fromage blanc mélangé avec de la moutarde. Râpez votre mimolette. Déposez les champignons, la mimolette. Repliez en 2. Faites cuire dans un appareil à panini ou 5 min à la poêle de chaque côté