Préchauffer le four à 180 degrés. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson ou un tapis chemisé, recouvrir d’une autre feuille de papier cuisson et d’une plaque par dessus. Enfourner 30 minutes puis laisser refroidir.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille en deux et grattée, filmer et laisser infuser 30 minutes.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la maïzena, mélanger. Refaites chauffer un peu le lait puis en verser dans la préparation, bien remuer. Reverser le tout dans la casserole puis faites chauffer sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Débarrasser la crème dans un récipient, filmer au contact et laisser refroidir puis réserver au frais.

Couper la pâte feuilletée en 3 délicatement.

Étaler une couche de crème pâtissière, recouvrir d’un second rectangle, étaler le restant de crème et enfin le dernier rectangle de pâte feuilletée et saupoudrer de sucre glace

Réserver 2 heures minimum au réfrigérateur avant de déguster