Tournedos de boeuf à la crème onctueuse légère en cocotte😃
Voici une recette de tournedos à la crème. Avec cette viande tendre et goûteuse. Toujours apprécié de tous. Ici cuisson dans le cocotte Magimix vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec une cocotte basique ou alors à la poêle.
Tournedos de boeuf à la crème onctueuse légère en cocotte😃
Voici une recette de tournedos à la crème. Avec cette viande tendre et goûteuse. Toujours apprécié de tous. Ici cuisson dans le cocotte Magimix vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec une cocotte basique ou alors à la poêle.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Sortez vos tournedos 20 minutes avant la cuisson et enlever la barde tout autour.
- 2
Pendant ce temps préparer la sauce. Mélanger tous les ingrédients de la sauce sauf la crème liquide en mode mijotage dans la cocotte Magimix à 120 degrés. Laisser frémir le tout puis mélanger. Verser ensuite la crème puis la maïzena délayer dans un fond d'eau,laisser épaissir doucement pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement pour ne pas avoir de grumeaux,parsemez de persil.Réserver ensuite votre sauce de côté.
- 3
Faites fondre le morceau de beurre dans la cocotte en mode rissolage doux à 140 degrés. Ajouter ensuite vos tournedos salez et poivrez laissez les deux à trois minutes par face selon les goûts. Réservez ensuite dans une grande feuille de papier aluminium en assaissonnant de fleur de sel. Repliez bien la feuille de papier aluminium pour les laisser bien au chaud.
- 4
Verser ensuite la moitié de la sauce dans la cocotte pour décoller les sucs de la viande. Toujours en mode mijotage à 120 degrés. Puis ajouter le reste de la sauce, mélangez le tout.
- 5
Ouvrir la feuille de papier aluminium puis verser le jus rendu dans la sauce. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter les tournedos dans la cocotte et nappée de la sauce à la crème. Maintenez au chaud.
- 6
Servir dans un plat.
- 7
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