#dessertété

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Ce gâteau à la compote de pomme, est sans beurre et comme j'ai souhaité tout de même conserver une saveur beurrée, j'ai toute suite pensé à la farine de lupin.En pâtisserie, cette farine fait des merveilles. Avec sa belle couleur jaune, elle réhausse la couleur de la pâte et je lui trouve un goût beurré qui va sublimement bien avec les pommes... Mais pas que !La farine de lupin a une très bonne capacité émulsifiante et remplace partiellement ou totalement les œufs pour les brioches, cake ou sauces type mayonnaise végétale. Elle se tient bien à la cuisson.Donc voici un gâteau fondant, sans oeuf, sans beurre, sans lactose et sans gluten

Il reste de la rhubarbe au congélateur et les dernières fraises sont au frigo, c'est parti pour de la compote ! Légèrement acidulé j'aime beaucoup.

Je cherchais une recette avec des fonds de placards avant les grosses courses du mois!En voici une déclinable à l’infini ( ici ma recette est au chocolat mais vous pouvez remplacer par cranberries, raisins secs, noix de coco, banane ce qui vous fait envie ! ) moi il me rester un fond de compotes de pommes que j’ai faites la semaine dernière, et les flocons d’avoine j’en est à la pelle ) lol rapide simple et économique ! À vous de jouez !!

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la compote de pomme: son meilleur substitut est la banane mûre. Pour cette recette, il faut en compter 200g, soit l’équivalent de deux bananes. Sinon, une compote de poire peut aussi faire l’affaire;le chocolat: il se remplace par des fruits secs (raisins, figues, abricots, etc) ou éventuellement des dés de pomme. Si tu devais utiliser des fruits frais, je te conseille d’ajouter un sucrant à ce gâteau.

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