On commence par faire chauffer quatre œufs pour les rendre durs. Pendant ce temps, on tranche le cervelas (enlever la peau de protection), on râpe de l’Emmental.
On place le tout dans un grand saladier.

On émince un oignon nouveau qu’on met à dégorger dans du sel.
On taille les tomates au dessus du saladier pour ne pas laisser filer le moindre jus.
On arrose un peu d’huile de tournesol et on mouille généreusement de Melfor. On mélange le tout. On sale parcimonieusement.

On épluche les œufs avant de les émietter dans le saladier. On ajoute l’oignon nouveau et la ciboulette tout juste fraîchement ciselée du balcon.
On peut servir, c’est si savoureux 🤤.