🌱 Sauce tomate maison en conserve
La sauce tomate en conserve est l’art de garder l’été dans un bocal. Préparée avec des tomates bien mûres, du basilic, de l’ail et des herbes aromatiques, elle concentre toutes les saveurs de la saison chaude. En hiver, quand les légumes frais manquent de goût, un simple pot suffit à réveiller les plats : pâtes, pizzas ou mijotés. C’est une manière simple et savoureuse de prolonger le soleil et la chaleur estivale tout au long de l’année.
🌱 Sauce tomate maison en conserve
La sauce tomate en conserve est l’art de garder l’été dans un bocal. Préparée avec des tomates bien mûres, du basilic, de l’ail et des herbes aromatiques, elle concentre toutes les saveurs de la saison chaude. En hiver, quand les légumes frais manquent de goût, un simple pot suffit à réveiller les plats : pâtes, pizzas ou mijotés. C’est une manière simple et savoureuse de prolonger le soleil et la chaleur estivale tout au long de l’année.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Incisez une croix sur le dessus des tomates.
- 2
Faites bouillir une grande casserole d’eau, plongez-y les tomates pendant 30 secondes, puis retirez-les.
- 3
Pelez facilement les tomates, retirez une partie des graines et coupez-les en petits dés.
- 4
Dans une grande poêle, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez les brins de romarin et de thym, puis l’ail haché. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides, puis retirez les herbes.
- 5
Ajoutez les tomates en dés et 1 c. à café de sel. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le basilic ciselé.
- 6
Remplissez immédiatement des bocaux en verre stérilisés avec la sauce chaude. Fermez avec les couvercles adaptés bien hermétiquement.
- 7
Placez les bocaux dans une grande marmite d’eau bouillante (ils doivent être complètement immergés), portez à ébullition (100 °C), puis laissez bouillir pendant 45 minutes. Laissez refroidir et conservez.
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