398 patate con sgombro in olio di oliva e cannellini

Un piatto veloce e genuino, perfetto per ogni stagione. Le patate dorate si uniscono alla cremosità dei fagioli cannellini e alla sapidità dello sgombro in olio d’oliva, per un’insalata tiepida che sa di casa, di mare e di semplicità. Ottimo come piatto unico, si presta anche a porzioni più piccole per un antipasto elegante e nutriente.
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398 patate con sgombro in olio di oliva e cannellini
Un piatto veloce e genuino, perfetto per ogni stagione. Le patate dorate si uniscono alla cremosità dei fagioli cannellini e alla sapidità dello sgombro in olio d’oliva, per un’insalata tiepida che sa di casa, di mare e di semplicità. Ottimo come piatto unico, si presta anche a porzioni più piccole per un antipasto elegante e nutriente.
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Istruzioni per cucinare
- 1
Taglia la patata a cubetti e lessala in acqua salata finché è cotta ma ancora soda. Scolala, lascia raffreddare, condiscila con un filo d’olio e passala nel pane grattugiato. Rosolala in padella con poco olio, muovendola il meno possibile per ottenere una doratura uniforme. Sala solo alla fine.
- 2
Scola e sciacqua i fagioli cannellini sotto acqua fredda. Affetta finemente la cipolla bianca e trita il prezzemolo. Unisci tutto in una ciotola con le olive taggiasche, olio, sale e pepe. Mescola delicatamente.
- 3
Componi il piatto disponendo i fagioli come base, adagia sopra i filetti di sgombro scolati e accanto le patate croccanti. Decora con una fetta di limone e un ciuffo di prezzemolo fresco.
- 4
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