Tagliatelles butternut et tofu croustillant
Recette qui convient aux végétariens et aux végans.
Tagliatelles butternut et tofu croustillant
Recette qui convient aux végétariens et aux végans.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher et couper en cubes le butternut. Hacher l'ail. Dans une poêle huilée, faire revenir l'ail à feu moyen 2 minutes. Ajouter le thym et le butternut. Ajouter un fond d'eau dans la poêle et couvrir. Laisser cuire 20-25 minutes et remuer de temps en temps.
- 2
Préchauffer le four à 180°C. Essorer le tofu et l'émietter sur une plaque allant au four. Arroser généreusement d'huile d'olive et des épices de votre choix (perso c'était ail en semoule et paprika fumé). Mélanger. Enfourner pour une quinzaine de minutes, il faut qu'il soit bien doré.
- 3
Faire cuire les tagliatelles suivant les instructions du paquet. Penser à garder un peu d'eau de cuisson pour l'ajouter à la crème de butternut.
- 4
Quand les morceaux de butternut sont bien fondants, transférer la préparation dans un mixeur. Ajouter la muscade, un peu d'eau de cuisson et la crème fraîche (ou crème de soja). Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 5
Dans une assiette, mélanger les pâtes avec la crème de butternut, recouvrir du tofu croustillant, et parsemer de parmesan, de levure maltée ou de cacahuètes.
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