Tiramisu glacé
« Pour les palais exigeants, un tiramisu au caractère gourmet et aux alcools d’exception. »
Idéal pour les fêtes facile à réaliser.
Tiramisu glacé
« Pour les palais exigeants, un tiramisu au caractère gourmet et aux alcools d’exception. »
Idéal pour les fêtes facile à réaliser.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Fouettez ces derniers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 2
Ajouter le Mascarpone et la Marsala, puis fouettez afin d’obtenir une texture lisse et homogène.
- 3
Au batteur, montez les blancs en neige avec une pincée de sel en augmentant progressivement la vitesse, jusqu’à ce que les blancs soient très fermes, presque cassants. Prélevez en un tiers et fouettez les dans la préparation pour en faciliter. Incorporez le reste des blancs délicatement, à l’aide d’une spatule, en soulevant bien l’appareil et jusqu’à ce qu’il n’y ai plus un seul grumeau.
- 4
Confectionnez le sirop : 20 cl de café - 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne - 2 cuillères à soupe de Rhum ambré.
- 5
Dans un large plat profond de 10 cm. Arrangez une couche de biscuits à la cuillère préalablement imbibés dans le sirop.
- 6
Versez par dessus la moitié de la crème au Mascarpone. Disposez une autre couche de biscuits et recouvrez du reste de la préparation au Mascarpone. Terminez par une dernière couche de biscuits imbibés de sirop et tassez bien le tout.
- 7
Filmez au contact et entreposez au congélateur au moins 6 heures.
- 8
Au moment de servir, sortez le plat du congélateur et placez le quelques secondes dans un bain marie d’eau chaude. Démoulez le Tiramisu glacé sur un plat saupoudrez de cacao amère.
- 9
Merci d’avoir suivi cette recette et bonne dégustation 😜
Cooksnaps
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