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Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco
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Une photo de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco

Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco

Mila Skull
Mila Skull @djem131

#recettesdefete
Les propriétés antioxydantes du curry , notamment grâce à la curcumine, aident à protéger l'organisme des infections et des maladies chroniques. De plus, le curry favorise une bonne digestion.

#recettesdefete
Les propriétés antioxydantes du curry , notamment grâce à la curcumine, aident à protéger l'organisme des infections et des maladies chroniques. De plus, le curry favorise une bonne digestion.

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Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco

Mila Skull
Mila Skull @djem131

#recettesdefete
Les propriétés antioxydantes du curry , notamment grâce à la curcumine, aident à protéger l'organisme des infections et des maladies chroniques. De plus, le curry favorise une bonne digestion.

#recettesdefete
Les propriétés antioxydantes du curry , notamment grâce à la curcumine, aident à protéger l'organisme des infections et des maladies chroniques. De plus, le curry favorise une bonne digestion.

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Ingrédients

40 minutes
Pour 4 personnes
  1. 2aubergines violettes
  2. 400 gchampignons bruns
  3. 3tomates
  4. 1oignon blanc doux d'Italie
  5. 3 goussesd’ail (astuce en lien)
    Comment rendre l ail plus digeste
  6. 20 cllait de coco
  7. 20 cld'eau
  8. 2 cuillères à soupesauce soja
  9. 1 cuillère à soupecurry en poudre (astuce en lien)
    Comment retrouver / identifier rapidement les épices
  10. 1 cuillère à soupepâte de curry jaune
  11. 1 cuillère à soupegraines de fenouil
  12. 2 cuillères à souped'huile de coco
  13. 1 cuillère à soupefeuilles de curry (rapporté de mon voyage en Inde)
  14. 1bouquet de coriandre fraîche (astuce en lien)
    Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
  15. 3piments oiseau séchés
  16. Sel poivre
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Instructions de cuisine

40 minutes
  1. 1

    Éplucher l'oignon

    Une image de l'étape 1 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 1 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  2. 2

    Éplucher l'ail

    Une image de l'étape 2 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 2 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  3. 3

    Émincer l'oignon hacher l'ail

    Une image de l'étape 3 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 3 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  4. 4

    Faire fondre l'huile de coco dans une sauteuse

    Une image de l'étape 4 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 4 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  5. 5

    Ajouter ail et oignon faire blondir

    Une image de l'étape 5 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 5 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  6. 6

    Ajouter la poudre de curry et les feuilles de curry

    Une image de l'étape 6 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 6 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  7. 7

    Ajouter la pâte de curry et les graines de fenouil

    Une image de l'étape 7 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 7 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  8. 8

    Laver les tomates

    Une image de l'étape 8 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 8 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  9. 9

    Les couper en petits morceaux les ajouter dans la sauteuse saler poivrer mélanger

    Une image de l'étape 9 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 9 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  10. 10

    Laisser compoter 10 minutes à feu doux

    Une image de l'étape 10 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 10 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  11. 11

    Ôter l'extrémité des aubergines puis les couper en morceaux

    Une image de l'étape 11 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 11 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  12. 12

    Ajouter les aubergines bien les enrober de sauce

    Une image de l'étape 12 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 12 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  13. 13

    Ajouter le lait de coco et la sauce soja

    Une image de l'étape 13 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 13 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  14. 14

    Ajouter l'eau mélanger

    Une image de l'étape 14 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 14 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  15. 15

    Couvrir et cuire 20 minutes

    Une image de l'étape 15 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 15 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  16. 16

    Pendant ce temps nettoyer les champignons

    Une image de l'étape 16 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 16 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  17. 17

    Les couper en morceaux les ajouter mélanger poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen

    Une image de l'étape 17 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 17 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  18. 18

    Rincer et sécher la coriandre

    Une image de l'étape 18 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 18 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
  19. 19

    Hacher la coriandre (astuce en lien) l'ajouter c'est prêt !

    Une image de l'étape 19 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 19 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Comment émincer finement et rapidement les fines herbes fraîches
  20. 20

    Bon appétit 😋

    Une image de l'étape 20 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.
    Une image de l'étape 20 de Curry d’aubergines au champignons, tomates et lait de coco.

Astuces

Comment rendre l ail plus digeste

Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail

Comment retrouver / identifier rapidement les épices

J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices

Comment avoir des herbes du jardin toute l'année

Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)

Comment émincer finement et rapidement les fines herbes fraîches

Utiliser une paire de ciseaux à triple lames efficacité garantie

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Mila Skull
Mila Skull @djem131
le vendredi 02 janvier 2026 08h52
Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/
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