🥦Velouté au chou-fleur et ses croûtons grillés
Pour conserver une soupe 4 jours au frigo sans qu'elle ne ''tourne'', il suffit de ne mettre aucun ingrédients laitiers ni crème végétale et de conserver dans un récipient hermétique, à l'abri de l'air.
Faites chauffer votre soupe au fur et à mesure et ajoutez au moment la crème végétale ou de vache. Pensez à bien assaisonner. Le ''Kiri'' est un bon liant également.
#soupe
🥦Velouté au chou-fleur et ses croûtons grillés
Pour conserver une soupe 4 jours au frigo sans qu'elle ne ''tourne'', il suffit de ne mettre aucun ingrédients laitiers ni crème végétale et de conserver dans un récipient hermétique, à l'abri de l'air.
Faites chauffer votre soupe au fur et à mesure et ajoutez au moment la crème végétale ou de vache. Pensez à bien assaisonner. Le ''Kiri'' est un bon liant également.
#soupe
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
C'est facultatif, mais pour la décoration de l'assiette, je mets de côté quelques petites sommités de chou-fleur.
- 2
Dans un faitout, faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon, puis la pulpe d'ail.
- 3
Ajouter le chou-fleur et remuer. Mouiller à hauteur des légumes (environ 1litre, 1.2 litre). Couvrir et laisser cuire à petite ébullition 20 minutes.
- 4
Mixer au blender ou mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement sel et poivre.
- 5
Pour le service, servir avec de la crème liquide ou de la crème soja végétale.
- 6
Agrémenter de croûtons bien grillés et de sommités de chou-fleur cru.
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