Versez la semoule d'orge dans un récipient puis incorporez le sel, la levure boulangère et les graines de fenouil.

Mélangez le tout.

Ensuite incorporez l'eau tiède progressivement pour obtenir une pâte qui colle aux doigts.

Couvrez le récipient avec un torchon et réservez pendant 30 minutes à 1 heure.

Ensuite pétrissez la pâte pendant 5 minutes.

Formez une boule puis un boudins.

Cuire sur une poêle antiadhesive des deux côtés a feu moyen, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur doré.

Déposez les mini galettes sur une grille pour qu'ils refroidissent.