Flan vanille renversé 🍮
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites fondre le sucre dans une petite casserole avec l'eau a feu doux, pour obtenir un caramel doré.
- 2
Dans une casserole, hors du feu mettez le lait, le sucre, la vanille et l'agar agar, puis mélangez le tout
- 3
Placez la casserole sur feu moyen a doux et portez à ébullition en mélangeant sans cesse.
- 4
Laissez bouillir 2 minutes après l'ébullition.
- 5
Répartissez dans les ramequins sur le caramel.
- 6
Faites cuire au bain-marie à 160°C pendant 35 minutes.
- 7
Laissez refroidir puis démoulez délicatement.
- 8
Laissez refroidir a température ambiante puis placez au frais pendant 3 heures au minimum.
- 9
Au moment de servir le dessert démoulez les ramequins puis agrémentez de fruits secs, grains, raisin sec et de caramel.
Astuces
Pour un caramel parfait, surveillez bien la cuisson du sucre pour éviter qu'il ne brûle.
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