Dans un bol mélangez les graines de chia, le lait de coco et 2 càs de sirop d'agave. Réservez au frais.

Dans un bol mixeur, mixez les ananas, les feuilles de menthe, le jus citron vert et la càs de sirop d'agave.

Après 1h30 au frais, mélangez les graines de chia, les disposer dans des verrines et nappez de coulis ananas. Dégustez.

Soupoudrez d'un peu de coco.