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うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理
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うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理-レシピのメイン写真

うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

🌞の光を存分に浴びた旬のいんげんやささげ…🤤
その香りとキュキュッとした食感がたまりませんよね♬
しかし‼️苦手な方には強敵‼️
下処理の仕方一つで…「な〜るほど🧐」
苦手さんもこれならイケる🙌
目指せは「克服」💪
各ご家庭の#毎日のお弁当に便利なおかず
にも活用できて🙆‍♀️

【生い立ち】
実は此方【レシピID:22610223】に掲載している我が家の下処理方法♬
旬を迎えるにあたり↑とは別に掲載しておきたいとの思いがあり🙏
なぜなら…メンバーさんのRpに我が家のこの下処理法をよく活用しているから🙏💦
後遺症を負ってからは親族の手助けが必要…
生活を共にする者が苦手とあったら…やるしかない‼️今ではこの下処理欠かせなく🙇‍♀️
⚠️工程内…力説と🙏

🌞の光を存分に浴びた旬のいんげんやささげ…🤤
その香りとキュキュッとした食感がたまりませんよね♬
しかし‼️苦手な方には強敵‼️
下処理の仕方一つで…「な〜るほど🧐」
苦手さんもこれならイケる🙌
目指せは「克服」💪
各ご家庭の#毎日のお弁当に便利なおかず
にも活用できて🙆‍♀️

【生い立ち】
実は此方【レシピID:22610223】に掲載している我が家の下処理方法♬
旬を迎えるにあたり↑とは別に掲載しておきたいとの思いがあり🙏
なぜなら…メンバーさんのRpに我が家のこの下処理法をよく活用しているから🙏💦
後遺症を負ってからは親族の手助けが必要…
生活を共にする者が苦手とあったら…やるしかない‼️今ではこの下処理欠かせなく🙇‍♀️
⚠️工程内…力説と🙏

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うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

🌞の光を存分に浴びた旬のいんげんやささげ…🤤
その香りとキュキュッとした食感がたまりませんよね♬
しかし‼️苦手な方には強敵‼️
下処理の仕方一つで…「な〜るほど🧐」
苦手さんもこれならイケる🙌
目指せは「克服」💪
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【生い立ち】
実は此方【レシピID:22610223】に掲載している我が家の下処理方法♬
旬を迎えるにあたり↑とは別に掲載しておきたいとの思いがあり🙏
なぜなら…メンバーさんのRpに我が家のこの下処理法をよく活用しているから🙏💦
後遺症を負ってからは親族の手助けが必要…
生活を共にする者が苦手とあったら…やるしかない‼️今ではこの下処理欠かせなく🙇‍♀️
⚠️工程内…力説と🙏

🌞の光を存分に浴びた旬のいんげんやささげ…🤤
その香りとキュキュッとした食感がたまりませんよね♬
しかし‼️苦手な方には強敵‼️
下処理の仕方一つで…「な〜るほど🧐」
苦手さんもこれならイケる🙌
目指せは「克服」💪
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【生い立ち】
実は此方【レシピID:22610223】に掲載している我が家の下処理方法♬
旬を迎えるにあたり↑とは別に掲載しておきたいとの思いがあり🙏
なぜなら…メンバーさんのRpに我が家のこの下処理法をよく活用しているから🙏💦
後遺症を負ってからは親族の手助けが必要…
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⚠️工程内…力説と🙏

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材料

市販品1パック(100g程)
  • 【基本の材料】(青臭さ・苦み・アク除去)
  • いんげん・ささげ・モロッコいんげんなど 100g(いんげん15〜20本程、モロッコいんげん5本程)
  • ※スナップえんどう・絹さやでも ※工程13追記
  • 塩(減塩したい方は➔砂糖) 小さじ1/2
  • 湯 500㏄程度(ひたひたでも⭕️)
  • 【食感が苦手な方】
  • 湯➕️重曹 湯500㏄➕️重曹小さじ1/8(親指と人差し指でひとつまみ)
  • 【茹でずに加熱➔工程27〜参照】
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作り方

  1. 1

    【⚠️解説】🟢塩で揉む効果➔青臭さの原因物質が泡となって浮かび上がり、茹でる前に取り除く(洗い流す)事ができて効果的❣

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方1写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方1写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方1写真
  2. 2

    仕上がりの感想➔特有の臭みや苦みもナシ❣シャキシャキ感➕️キュキュッ感もしっかりと残り、青臭さだけを除去するのに⭕️

  3. 3

    🟢塩を砂糖に置き換えると➔塩と同様大差なく、青臭さや苦みを除去する事ができます❣減塩の方にオススメ❣

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方3写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方3写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方3写真
  4. 4

    仕上がりの感想➔塩と同様、青臭さナシ❣茹でたての色は塩と大差ありませんが、一日経つと若干鮮やかさが劣ります💦

  5. 5

    砂糖は繊維を壊し柔らかくする効果あり❣同じ茹で時間でも塩揉みよりも柔らかく茹で上がり優しい口触り❣甘めの👩‍🍳胡麻和え等に⭕️

  6. 6

    🟢重曹を入れて茹でると➔キュキュッとした特有の食感ナシ‼️また通常の湯で茹でるよりも色が鮮やか✨️48時間後でもお色キープ⭕️

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方6写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方6写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方6写真
  7. 7

    🟢塩(又は砂糖 )揉みした後、水洗いし、下茹でナシで揚げ物、炒め物、煮物など、青臭さや特有の歯触りもなく⭕️工程26〜参照

  8. 8

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  9. 9

    【調理開始】              今回は頂きもののジャンボいんげん♬4〜5本で100g程(※工程内は③倍量で掲載)

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方9写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方9写真
  10. 10

    いんげんをサッと水洗い➔作る料理に合わせてカット➔ポリ袋に入れて➔塩(又は砂糖)で揉み込みます❣

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方10写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方10写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方10写真
  11. 11

    袋が破けない程度によ〜く揉み込んで♬あっという間に泡だらけ🫣コレが青臭さ・苦みの成分‼️

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方11写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方11写真
  12. 12

    このまま5分程放置して♬あとは水洗い❤️はい❣コレで青臭さ・苦み素を撃退‼️やっつけ成功🙌

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方12写真
  13. 13

    【スナップえんどう・絹さやでも】    スジを取り➔塩又は砂糖もみ➔5分程放置➔水洗い❤️下処理は全て同じ❣

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方13写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方13写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方13写真
    うちの☆うずら❤️ゆかり❤️ちっこいピンク❤️
  14. 14

    ここまでできたらお好みの調理を💪作る料理に合わせて➔茹でる・油で炒める・揚げるなどお好きな調理法へと進んで下さい❤️

  15. 15

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  16. 16

    【茹でる】水洗いした後、湯を沸かし、塩は入れずにお好きな固さになるまで茹でます❣

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方16写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方16写真
  17. 17

    (❇️揉み込み法のおかげで、茹でる前にアク(泡)を出し、洗い流しているので茹でる時の塩は不要❣

  18. 18

    また、5分ほど放置している間に塩が中まで浸透♬いくら水洗いした後でも、湯に塩を入れなくても、効果は絶大❣)

  19. 19

    はい❣完成🚩 (シャキシャキ感がお好きな方は冷水に晒して♬ザルにあけてそのまま冷めるまで放置しても🙆‍♀️お好みで🤗)

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方19写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方19写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方19写真
  20. 20

    (❇️茹で上がった後、冷水で色止めすると➔色褪せを防げる・シャキシャキッとした食感で召し上がれる…という利点に対し…

  21. 21

    キュキュッとした歯触りが出てしまう…言うまでもありません💦それが苦手‼️と言う方は⬇️を)

  22. 22

    【重曹入りの湯で茹でる】湯を沸かし一旦火からおろして重曹を投入❣(⚠️火にかけたまま重曹を入らると吹きこぼれの危険あり‼️)

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方22写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方22写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方22写真
  23. 23

    あとはお好きな固さになるまで茹でて❤️(❇️重曹は繊維を分解します❣通常の湯で茹でるよりも早く柔らかくなるのでこまめに✅️を)

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方23写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方23写真
  24. 24

    はい❣茹で上がり🚩(❇️重曹の臭さは感じられませんが、水でサッと色止めを♬此方は既に繊維が崩れているので、

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方24写真
  25. 25

    茹で上がり、冷水にとってもキュキュッとした食感はなく、特有の歯触りが苦手な方にはホントオススメです👍 )

  26. 26

    ☘️此方を活用して➔runa10さんの【ピリッとおつまみ☆ささぎの辛子マヨ和え】レシピID:18568038 を🤗

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方26写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方26写真
  27. 27

    【茹でずに加熱】塩(又は砂糖)揉みし5分放置した後➔泡を水で洗い流し➔水気を拭き取ったら➔炒め物・揚げ物などに😊↓炒め物

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方27写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方27写真
  28. 28

    煮物の場合は砂糖揉みが推奨👍甘さが浸透するので味付けの際、砂糖も少なく済みます😊 ☘️【2026/4/13】🏥前に皆様と🤗

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方28写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方28写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方28写真
  29. 29

    ☘️【2026/4/13】🏥帰宅後夕飯の一品に🤗 NoraDoraママさんの【塩麹肉じゃが】レシピID:18058329

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方29写真
  30. 30

    ☘️【2026/4/14】此方は皆様とご一緒に豪華な夕飯を🤗

  31. 31

    (❇️下茹でせずとも、青臭さ・アクの成分(泡)を浮かび上がらせ、水で洗い流しちゃうので、直接調理しても問題ありません🤗)

  32. 32

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  33. 33

    ❇️作者からの願い🙏…此方、非常に簡単なレシピとなっています🙇‍♀️投稿して下さる方がいらっしゃるのであれば…↓

  34. 34

    塩(又は砂糖)でよ〜く揉み込んだ後の「泡だらけ」(トップ画像に似たお写真)でお越し下さると非常に嬉しく思います🙇‍♀️

  35. 35

    きっと御覧になる他のメンバーさんからも👏となる温かいRCが…と😊レシピを通して繋がり、絆も大切にしたいとの想いからです🤗

  36. 36

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  37. 37

    ①号機のKBBキッチン☆さん🤗丁寧な📸撮影での投稿😍泡が少🟰アク苦みの成分が少ない新鮮ないんげんの証🙌目利きも流石です👏

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方37写真
  38. 38

    皆様からのRCの多さ🙌作者としても非常に嬉しい限り🤗料理にかける熱心さが伝わる1枚ですネ☘️

コツ・ポイント

料理に合わせてカット➔塩(又は砂糖)揉み➔青臭さ・苦み・アクの成分(泡)を浮かび上がらせ洗い流す❣青臭さや苦み➕️食感が苦手な方は➔重曹入りの湯で茹でる❣あとは全て工程内に❤️いんげんや、アク・苦みの少ない豆科野菜、鮮度が良好のものは泡少です👍

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しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
2026/04/13 05:25に公開
畑の大地🟰道産子ダニ❣
聞こえてないフリ←爆笑中🤣Kcらしさ一杯のお返事コメダニな👩‍❤️‍👩20日〜大忙しのKc🥲ゆくり休んでケロ🫶💤そ〜かぁ~🤔あれこれもぅ3ヶ月も経つんだぁ~😮‍💨オイラ🧠の中では、ず〜っと6月で止まっとるダニ😣ちなみに、にんにく醤油作った日っんね😂倒れた後に親族駆け付けに➔数日間後、ようやく親族も落ち着いた頃に…➔「あっ😳冷蔵庫どうなってる!?🫢」➔「この容器の中身…一体…(蓋開封し)🧄の香り…真っ黒けじゃん‼️➔(生うにや刺身だらけのチルドは…)ワヤ…コレ以上は探らんでおこう…💦」(⬆️その後親族から聞いた楽しい話の一部ダニ🤣)…その日のその状態でオイラの🧠止まってるダニ…🥲😣あれから3ヶ月…食いたいもんだらけなのも、無理ないダニな🤣9/16 まだ正式には決まっていませんが、外泊🉑➕️退院となったらきっとオイラの事だからリアルにお伺いすると🛐外泊日は前もってお約束している御方などの👩‍🍳に励む予定💪頻繁にお見舞い下さった方のRp、親族がここ②ヶ月間✅️📝しているので、食いながら🤰ご挨拶しに行こうかなと予定しており👍️何度も入退院…その都度、オイラは倍返し🫶コレはオイラの性分‼️けどね…前とは違って、身体動かない部分あるから何品作れるかオイラも不明ダニ…😔外泊時で作れなかった作品は退院後に持ち越しにしようと🙏【14:01】只今、栄養点滴中此方へ💨もし外泊となったら、栄養グチャ②になるだろうとの👨‍⚕️判断😂(予想大当り🎯かも⁉️🤭)外泊🉑になるかは明日👨‍⚕️から告げられる予定です👍️外泊となれば、オイラのことだからリアルに👩‍🍳📸レポ➔…外泊に備えなるべく👁️を大事にしているしだい🛐その分、RCや作コメ、溜まってます🙇‍♀️💦ず〜っと待ち焦がれてるわが家😔👁の保護意欲、皆様にも伝わりますように🙏【14:59】リハ合間に此方🖊️外泊や退院予定日も近いとあって、自ずと📱手放してリハ集中し遅くなり🛐毎日頑張って👩‍🍳🍱📸提供、見舞いなどしてくれてる親族のために、親族のリク(食いたい)作品も作ろうと計画中💪不器用すぎて、我々じゃ作れないっと嘆いているのを黙って見てられないダニ😔💦皆から🎁頂くたび、親族もその方のレシピ✅️➔その数もワヤ💨外泊時は数品作るレシピ既に決まっていて🙏我が家のお👛係「勘定奉行」は、今までの🎁数も数えているとの事😳退院直後はそれに伴って順にご挨拶周り➕️オイラの食いたいレシピへとお伺いさせてもらう予定です🛐9/14【9:03】9:30〜点滴開始😮‍💨【6:55】本日北大🏥移動抗癌剤点滴😣北大の👨‍⚕️からも🆗出れば近々外泊🙌まずは親族🏥到着する前に急いで昨日📸提供の編集、オムライス風焼🍙🎁の御方に親族の気持ち届けねばダニ💨9/13【15:28】富山親族の📸アングルなど…今日の送信したような感じで💦オイラの退院も考慮して②ヶ月近く滞在予定🦻昨夜、ほとんど寝ずに📱いじって👁の限界きっと早いと🙏焼🍙④号機🎁〜は明日点滴中に速やかに編集を💪目調子良ければ寝る前迄に🫶9/12【14:59】親族🏥到着後、今すぐ編集してだの…、オイラは個人的に編集!?しておきたいと予定しておいたり、🆕親族に👩‍🍳説明しなきゃっとか、一気に手と口のリハビリ同時進行大忙し中💦ちなみに…🆕親族富山県➔かなりヤバいぐらい🍛好き😂②ヶ月滞在予定🙌🍛お世話になる頻度多と🦻オムライス風焼🍙添したら嫌われる🤔🛐6/26…🏥帰りの夕方🚗の中で🧠のコブ一部破裂…入院…2026/2/2【11:06】無事退院🎉2025/9/17【6:03】⚠️本日10:00🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後➔半身麻痺、言語障害、片目視力失…🍀2025年9月17日②度目の脳手術決行。瘤の数が多く前回よりも広範囲。🍀2026/1/16術後➔半身麻痺で言語障害、片目視力喪失は変わりませんが、両足麻痺となり…。リハビリのおかげで動かなかった片手の握力が少しづつ戻り。👨‍⚕️から「奇跡」と。癌の進行は変わらずです。🍀2026/6/26 🧠のド真ん中にあって取り除けなかったコブ…🚗の中で一部破裂し入院…(7/21〜7/22)2日間にかけて手術予定。
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