Filet de poisson meunière à l'orange

Name: Filet de poisson meunière à l'orange
Cuisine: France
Ingredients: 200 gr filet de poisson blanc; 1 orange 🍊; 1 beurre doux; 1 farine; 1 sel/poivre; 1 groseilles

Alexis Leroux @Alexis

Vous pouvez ajouter un peu de gingembre en poudre dans la sauce au moment de la réduction.
Je me suis servie de groseilles que j'avais congelé, pour remplacer le citron 🍋
#orange #poisson #fish

Lire plus

Filet de poisson meunière à l'orange

Alexis Leroux @Alexis

Vous pouvez ajouter un peu de gingembre en poudre dans la sauce au moment de la réduction.
Je me suis servie de groseilles que j'avais congelé, pour remplacer le citron 🍋
#orange #poisson #fish

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

200 grfilet de poisson blanc
1orange 🍊
1beurre doux
1farine
1sel/poivre
1groseilles

Enregistré

Instructions de cuisine

1

Passer le filet de poisson dans la farine et enlever l'excédent.
2

Prélever les zestes de l'orange et le jus
3

Dans une poêle avec du beurre saisir de chaque côté le poisson, jusqu'à coloration et cuisson complète
4

Enlever le poisson et le réserver au chaud, déglacer la poêle avec le jus d'orange
5

Laisser réduire de moitié (au minimum) le jus d'orange, vous pouvez ajouter un peu de gingembre si vous le souhaitez, sur petit feu, puis ajouter au fur et à mesure du beurre en petits morceaux petit à petit sans cesser de remuer avec un petit fouet, vous devez obtenir une sauce comme sur la photo, bien liée et nappante
6

Déposer la sauce sur le poisson et ajouter les groseilles pour amener du peps