Tagliatelle ubriache del paesano

Name: Tagliatelle ubriache del paesano
Yield: 4 Persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 7 fettine Salame Ungherese; 1 bicchiere Vino rosso Sangiovese; 3 cucchiai concentrato di pomodoro; 4 sottilette; 4 cucchiai formaggio grattugiato; 50 g Cipolla; Q.B Olio EVO; Q.B Origano; Q.B Sale; Q.B Pepe nero

Alessio Saladino @cook_116155717

Ciao a tutti, sono Alessio, pubblicherò molte ricette, la maggior parte inventate e testate, ma anche qualche menù completo in abbinamento ai diversi pasti. Questa è la mia prima ricetta inventata, testata e pubblicata qua su CookPad.
A questa ricetta ho inventato il nome "Tagliatelle del paesano" perché ricorda molto un piatto rustico con i tipici ingredienti tradizionali, che ricordano un borgo antico, principalmente il salame, il vino e il formaggio.
Ho inventato questa ricetta perché in frigo non avevo molti prodotti, l'ho provata e devo dire che è davvero buona e gustosa per un pranzo o una cena molto ricca e abbondante, provate a farla e fatemi sapere se vi è piaciuta, ci vediamo nelle prossime ricette e...

... BUON APPETITO!!!

Tagliatelle ubriache del paesano

Alessio Saladino @cook_116155717

... BUON APPETITO!!!

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Ingredienti

10/15 Minuti

4 Persone

400 gTagliatelle
7 fettineSalame Ungherese
1 bicchiereVino rosso Sangiovese
3 cucchiaiconcentrato di pomodoro
4sottilette
4 cucchiaiformaggio grattugiato
50 gCipolla
Q.BOlio EVO
Q.BOrigano
Q.BSale
Q.BPepe nero

Salvata

Istruzioni per cucinare

10/15 Minuti

1

Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta
2

A parte tritiamo finissimamente la cipolla e tagliamo il salame a listarelle abbastanza fini
3

In una padella capiente aggiungiamo un filo d'olio EVO, la cipolla tritata e il salame tagliato a listarelle precedentemente. Lasciamo rosolare a fuoco dolce finché il salame non diventa dorato facendo attenzione a non bruciare la cipolla.
4

Alziamo la fiamma, versiamo il bicchiere di Sangiovese e lasciamo evaporare per circa un minuto. Dopodichè aggiungiamo i tre cucchiai di concentrato di pomodoro facendoli sciogliere per bene con un mestolo di acqua bollente della pasta. Aggiustiamo con un pizzico di origano, sale e pepe nero facendo sobbollire per 5 minuti a fuoco medio/lento.
5

Cuociamo al dente (o come si preferisce) le tagliatelle nell'acqua salata, dopodichè le scoliamo tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura, una volta fatto questo passaggio versiamo la pasta nella padella con il sugo preparato precedentemente.
6

Dopo aver versato la pasta teniamo il fuoco al minimo, aggiungiamo le sottilette e il formaggio grattugiato mescolando energicamente per un minuto unendo un goccio di acqua di cottura messo da parte precedentemente, fino a far sciogliere le sottilette e il formaggio creando una cremina perfetta.