Jantung Pisang Kuah Santan Masak Pedas

Name: Jantung Pisang Kuah Santan Masak Pedas
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah Jantung Pisang; 1 papan Tempe, potong dadu; 6 ekor ikan asin; 2 lembar daun salam; 1 ruas Lengkuas; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun serai; Secukupnya garam, lada, gula dan kaldu bubuk,sesuai selera; Secukupnya Minyak goreng; 500 ml santan kental; 3 cabe ijo, potong-potong; 1 sdm ebi; Secukupnya air; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 3 buah cabe merah; 8 cabe rawit, sesuai selera; 4 kemiri; 2 cm kencur; 1 cm kunyit

Lilis_DapoerTara @Lilis_DapoerTara

Surabaya

Pertama kali nyobain Jantung Pisang, ternyata enak banget.. Dibikin kuah santan pedas cocok lho. Rasanya mirip kayak tewel (nangka muda).

Apalagi di campuri ikan asin.. Wow jelas habisin nasi.

#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#DariPohonPisang
#Mamahrecipe_DariPohonPisang
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Pertama kali nyobain Jantung Pisang, ternyata enak banget.. Dibikin kuah santan pedas cocok lho. Rasanya mirip kayak tewel (nangka muda).

Apalagi di campuri ikan asin.. Wow jelas habisin nasi.

#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#DariPohonPisang
#Mamahrecipe_DariPohonPisang
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Jantung Pisang Kuah Santan Masak Pedas

Lilis_DapoerTara @Lilis_DapoerTara

Surabaya

Pertama kali nyobain Jantung Pisang, ternyata enak banget.. Dibikin kuah santan pedas cocok lho. Rasanya mirip kayak tewel (nangka muda).

Apalagi di campuri ikan asin.. Wow jelas habisin nasi.

#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#DariPohonPisang
#Mamahrecipe_DariPohonPisang
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Pertama kali nyobain Jantung Pisang, ternyata enak banget.. Dibikin kuah santan pedas cocok lho. Rasanya mirip kayak tewel (nangka muda).

Apalagi di campuri ikan asin.. Wow jelas habisin nasi.

#Coboy2026
#MamahRecipe2026
#DariPohonPisang
#Mamahrecipe_DariPohonPisang
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 porsi

1 buahJantung Pisang
1 papanTempe, potong dadu
6 ekorikan asin
2 lembardaun salam
1 ruasLengkuas
2 lembardaun jeruk
1 lembardaun serai
Secukupnyagaram, lada, gula dan kaldu bubuk,sesuai selera
SecukupnyaMinyak goreng
500 mlsantan kental
3cabe ijo, potong-potong
1 sdmebi
Secukupnyaair
Bumbu halus:
6 butirbawang merah
3 siungbawang putih
1/2 sdtketumbar bubuk
3 buahcabe merah
8cabe rawit, sesuai selera
4kemiri
2 cmkencur
1 cmkunyit

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Ambil jantung pisang bagian dalam. Iris langsung diatas air mendidih. Rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2

Panaskan minyak goreng., goreng ikan asin hingga matang. Angkat dan tiriskan
3

Haluskan bumbu, tambahkan minyak goreng bekas menggoreng ikan asin tadi. Tumis bumbu, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum.
4

Masukkan jantung pisang, tempe, beri santan. Bumbui dengan garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tambahkan cabe ijo dan ale.
5

Masak hingga bumbu meresap. Test rasa dan sajikan.

Tips

Tips :
💕 Yang dipakai jantung pisang bagian dalam supaya tidak pahit
💞 Iris langsung diatas air mendidih supaya tidak lengket karena getahnya
💕 Rendam ikan asin dalam air panas supaya tidak terlalu asin dan tidak alot.