Rawon Daging Simpel Bumbu Juara

Name: Rawon Daging Simpel Bumbu Juara
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g Daging sapi (paling enak bagian sandung lamur/tetelan agar gurih), potong dadu; 1,5 liter Air (untuk merebus); secukupnya Minyak goreng untuk menumis; 4 buah Kluwek (pilih yang tidak pahit, rendam isinya dengan air panas); 7 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 3 butir Kemiri, sangrai; 1 sdt Ketumbar bubuk; 1/2 sdt Lada bubuk; 1 ruas Kunyit (bakar sebentar); 1 ruas Jahe; 2 batang Serai, memarkan; 3 lembar Daun jeruk, buang tulang daunnya; 2 lembar Daun salam; 1 ruas Lengkuas, memarkan; 1 sdm Garam (sesuaikan selera); 1 sdt Kaldu sapi bubuk; 1 sdt Gula merah/gula pasir; 2 batang Daun bawang, iris kasar; Tauge pendek; Telur asin; Sambal terasi; Jeruk nipis; Kerupuk udang

Masak Simpel Tiap Hari @cook_116322918

Mau bikin rawon tapi malas ribet? Tenang, resep rawon simpel ini dijamin antigagal, kuahnya hitam pekat, gurih, dan dagingnya empuk meresap!

Lebih banyak

Rawon Daging Simpel Bumbu Juara

Masak Simpel Tiap Hari @cook_116322918

Mau bikin rawon tapi malas ribet? Tenang, resep rawon simpel ini dijamin antigagal, kuahnya hitam pekat, gurih, dan dagingnya empuk meresap!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Utama
500 gDaging sapi (paling enak bagian sandung lamur/tetelan agar gurih), potong dadu
1,5 literAir (untuk merebus)
secukupnyaMinyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
4 buahKluwek (pilih yang tidak pahit, rendam isinya dengan air panas)
7 siungBawang merah
4 siungBawang putih
3 butirKemiri, sangrai
1 sdtKetumbar bubuk
1/2 sdtLada bubuk
1 ruasKunyit (bakar sebentar)
1 ruasJahe
Bumbu Aromatik
2 batangSerai, memarkan
3 lembarDaun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembarDaun salam
1 ruasLengkuas, memarkan
Bumbu Perasa & Pelengkap
1 sdmGaram (sesuaikan selera)
1 sdtKaldu sapi bubuk
1 sdtGula merah/gula pasir
2 batangDaun bawang, iris kasar
Pelengkap wajib
Tauge pendek
Telur asin
Sambal terasi
Jeruk nipis
Kerupuk udang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, masukkan potongan daging sapi. Rebus hingga daging empuk (gunakan panci presto agar cepat) sambil buang kotorannya agar kuah tidak keruh. Angkat daging, sisihkan air rebusan sebagai kaldu.
2

Blender semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, tumis hingga layu.
3

Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging dan air kaldu. Aduk rata.
4

Tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata. Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental kurang lebih 15-20 menit.
5

Sesaat sebelum dimatikan, masukkan irisan daun bawang, aduk rata. Koreksi rasa hingga pas gurihnya.
6

Sajikan rawon hangat dengan nasi putih, tauge pendek, telur asin, sambal terasi, jeruk nipis, dan kerupuk udang.

Tips

Agar rasa rawon lebih hitam dan gurih, masak rawon beberapa jam sebelum disajikan (atau bahkan semalam sebelumnya), lalu hangatkan kembali saat akan makan agar bumbu kluwek benar-benar meresap ke serat daging.