Authentic Galbitang 👍🏼👍🏼👍🏼

Name: Authentic Galbitang 👍🏼👍🏼👍🏼
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 kg Beef Short Ribs; Secukupnya Air untuk merendam daging harus banyak ya; 700 gr Lobak Korea (kupas lalu potong besar) - saya beli di Supermarket Korea; 2 pcs Bawang Bombay Sedang (potong belah 2); 5 batang Daun Bawang BAGIAN PUTIH (bagian hijau sisihkan untuk garnish); 50 gr Jahe (cuci bersih, geprek); 10 siung Bawang Putih (geprek); 1 tbsp Black Peppercorn / Lada Hitam Butir; 60 ml Mirin - optional; Secukupnya Air untuk Kuah Sup - sekitar 3 liter; 2 tbsp Soup Soy Sauce - beli merk Korea kecap asin khusus untuk Soup kalau tidak ada pakai 1 tbsp Korean Soy Sauce biasa; 1 tbsp Kecap Ikan; Secukupnya Sea Salt / Garam - to taste; Secukupnya Korean Sweet Potato Noodles / Dangmyeon; Secukupnya Irisan Daun Bawang BAGIAN HIJAU; Secukupnya Telur Dadar Iris Tipis; Sesuai selera Sea Salt / Garam; Sesuai selera Korean Black Pepper Powder / Lada Hitam Bubuk; Kimchi Sawi / Kimchi Lobak; Danmuji

Nathalia Tj @nathaliatj

Comfort food lg yg enak dimakan di saat hujan. Masak nya memang ribet dan memakan waktu lama krn untuk menghasilkan kuah yg benar2 bening dan daging yg empuk versi Authentic Korea. 🤤👍🏼

Lebih banyak

Authentic Galbitang 👍🏼👍🏼👍🏼

Nathalia Tj @nathaliatj

Comfort food lg yg enak dimakan di saat hujan. Masak nya memang ribet dan memakan waktu lama krn untuk menghasilkan kuah yg benar2 bening dan daging yg empuk versi Authentic Korea. 🤤👍🏼

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 1/2 kgBeef Short Ribs
SecukupnyaAir untuk merendam daging harus banyak ya
700 grLobak Korea (kupas lalu potong besar) - saya beli di Supermarket Korea
2 pcsBawang Bombay Sedang (potong belah 2)
5 batangDaun Bawang BAGIAN PUTIH (bagian hijau sisihkan untuk garnish)
50 grJahe (cuci bersih, geprek)
10 siungBawang Putih (geprek)
1 tbspBlack Peppercorn / Lada Hitam Butir
60 mlMirin - optional
SecukupnyaAir untuk Kuah Sup - sekitar 3 liter
Bumbu :
2 tbspSoup Soy Sauce - beli merk Korea kecap asin khusus untuk Soup kalau tidak ada pakai 1 tbsp Korean Soy Sauce biasa
1 tbspKecap Ikan
SecukupnyaSea Salt / Garam - to taste
Pelengkap :
SecukupnyaKorean Sweet Potato Noodles / Dangmyeon
SecukupnyaIrisan Daun Bawang BAGIAN HIJAU
SecukupnyaTelur Dadar Iris Tipis
Sesuai seleraSea Salt / Garam
Sesuai seleraKorean Black Pepper Powder / Lada Hitam Bubuk
Kimchi Sawi / Kimchi Lobak
Kkakdugi (kimchi lobak Korea)
Danmuji
Danmuji (Acar Lobak Kuning Korea)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging, lalu rendam dengan air banyak di dalam kulkas selama 2 jam. Saya ganti air nya setelah 1 jam pertama. Setelah 2 jam, buang air dan bilas daging. Tiriskan.
2

Masukkan daging ke dalam panci dan beri secukupnya air. Masak sampai mendidih dan biarkan selama 5 menit sampai kotoran2 keluar. Saring lalu cuci di air mengalir sampai daging bersih. Tiriskan. Cuci panci sampai bersih.
3

Masukkan kembali daging di panci yg sudah bersih. Masukkan potongan lobak, daun bawang Bagian Putih, bawang bombay, jahe, bawang putih, Black Peppercorn dan Mirin lalu beri air sekitar 3 liter sampai semua terendam. Nyalakan api besar.
4

Setelah mulai mendidih, kecilkan api ke paling kecil. Kalau masih ada kotoran yg mengambang disaring dan buang ya. Lalu tutup panci dan biarkan masak di api kecil kurang lebih selama 3 jam sampai daging empuk.
5

Setelah 1.5 jam, angkat potongan lobak dan potong2 sesuai selera. Sisihkan.
6

Lanjutkan memasak. Ketika daging sudah empuk, buang semua bahan rempah, lalu angkat daging dan sisihkan. Saring kuah agar benar2 bersih dan bening. Lalu bumbui dengan Soup Soy Sauce, Kecap Ikan dan Sea Salt. Kuah jangan asin karena nanti dibumbui lg dengan Sea Salt dan Black Pepper Powder saat di sajikan di mangkok masing2.
7

Tata Sweet Potato Noodles di dasar mangkok, lalu tata daging dan lobak, beri secukupnya kuah. Garnish dengan Irisan Telur Dadar Tipis dan potongan daun bawang Bagian Hijau. Sajikan dengan penambahan Sea Salt dan Black Pepper sesuai selera masing2. 😋👍🏼👍🏼👍🏼

Lampiran Resep

Danmuji (Acar Lobak Kuning Korea)

Kkakdugi (kimchi lobak Korea)

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nathalia Tj @nathaliatj

pada 27 Juni 2026 16.28

👩🏻🍚🍷🍳✈️A lady who lives to eat, drink, cook and travel.Pork lover and a person who eats almost everything. Culinary and travel adventurer. 💕Have traveled to many different countries around the globe. 🌏Love to explore both local Indonesian and Chinese Indonesian delicacies and trying to replicate every special local dish while I’m stuck in Bandung, my hometown, due to the pandemic.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Kedelai Daun Bawang Ubi Mie Kecap Telur Daging Sapi Sawi Short Rib Bawang Putih Lobak Onion Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya