Tom Yum Goong (Clear Soup Version)

Name: Tom Yum Goong (Clear Soup Version)
Yield: 5 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Udang dengan kulitnya; 250 gr jamur kancing (potong sesuai selera); 100 ml air perasan jeruk nipis; 1 buah tomat (potong sesuai selera); 1 buah bawang Bombay merah (potong sesuai selera); 25 buah cabe rawit merah utuh (red chili bird); 5 sdm kecap ikan; 1 sdt garam; 5 sdm gula pasir; 2 sdt kaldu bubuk/penyedap; 50 gr lengkuas (iris tipis); 2 batang serai (iris serong); 10 lembar daun jeruk purut (sobek²,buang tulang daun nya); 1 ikat daun ketumbar (petik daun nya saja,tangkai nya campurkan ke dlm bumbu halus); Secukupnya air (sekitar 2 liter); 15 butir bawang merah; 10 siung bawang putih; 10 buah cabe kering (rendam air panas); 10 buah cabe merah keriting/sesuai selera; 10 gr terasi udang; 2 batang serai (ambil bagian putihnya saja,sisanya tambahkan ke kuah); 4 cm lengkuas; secukupnya air untuk menghaluskan bahan

indy hindiyah @dapur_nongindy765

jubail-saudi arabia 🇸🇦

hallo..assalamu'alaikum..
minggu ke-19 #CookpadApronChallenge
#CookpadApron2026 minggu ini Cookpad ngajakin kita jalan² ke negara tetangga kita di Asia Tenggara melalui tema mingguan #SEAblingsUnite SEA (South East Asia) makanan khas Asia Tenggara

Kali ini saya buat Tom Yum Goong (Sup Udang Asam Pedas khas Thailand)
Ada 2 tipe kuah Tom Yum yg saya tau : tipe kuah Creamy dan tipe kuah bening seperti yg saya buat ini

Terinspirasi dari resep di Youtube nya "Cheff Devina Hermawan"
yg sudah saya rombak jadi versi yg saya suka
Maaf jika tidak otentik,tp boleh di coba,ga kalah enak sama yg di restoran loh..
😊😊😊

#CookpadApronChallenge
#CookpadApron2026
#SEAblingsUnite

Kali ini saya buat Tom Yum Goong (Sup Udang Asam Pedas khas Thailand)
Ada 2 tipe kuah Tom Yum yg saya tau : tipe kuah Creamy dan tipe kuah bening seperti yg saya buat ini

#CookpadApronChallenge
#CookpadApron2026
#SEAblingsUnite

Lebih banyak

Tom Yum Goong (Clear Soup Version)

indy hindiyah @dapur_nongindy765

jubail-saudi arabia 🇸🇦

Kali ini saya buat Tom Yum Goong (Sup Udang Asam Pedas khas Thailand)
Ada 2 tipe kuah Tom Yum yg saya tau : tipe kuah Creamy dan tipe kuah bening seperti yg saya buat ini

#CookpadApronChallenge
#CookpadApron2026
#SEAblingsUnite

Kali ini saya buat Tom Yum Goong (Sup Udang Asam Pedas khas Thailand)
Ada 2 tipe kuah Tom Yum yg saya tau : tipe kuah Creamy dan tipe kuah bening seperti yg saya buat ini

#CookpadApronChallenge
#CookpadApron2026
#SEAblingsUnite

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 Porsi

500 grUdang dengan kulitnya
250 grjamur kancing (potong sesuai selera)
100 mlair perasan jeruk nipis
1 buahtomat (potong sesuai selera)
1 buahbawang Bombay merah (potong sesuai selera)
25 buahcabe rawit merah utuh (red chili bird)
5 sdmkecap ikan
1 sdtgaram
5 sdmgula pasir
2 sdtkaldu bubuk/penyedap
50 grlengkuas (iris tipis)
2 batangserai (iris serong)
10 lembardaun jeruk purut (sobek²,buang tulang daun nya)
1 ikatdaun ketumbar (petik daun nya saja,tangkai nya campurkan ke dlm bumbu halus)
Secukupnyaair (sekitar 2 liter)
Bumbu Halus:
15 butirbawang merah
10 siungbawang putih
10 buahcabe kering (rendam air panas)
10 buahcabe merah keriting/sesuai selera
10 grterasi udang
2 batangserai (ambil bagian putihnya saja,sisanya tambahkan ke kuah)
4 cmlengkuas
secukupnyaair untuk menghaluskan bahan

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Pisahkan kepala udang,belah punggung udang menggunakan gunting,buang kotoran udang,lakukan hingga habis,cuci bersih,sisihkan||kepala dan kulit udang akan digunakan untuk kaldunya
2

Kaldu Udang :panaskan wajan,beri sedikit minyak,tumis kepala dan kulit udang hingga harum dan kering lalu tambahkan air,masak sekitar 10-15menit,angkat,sisihkan
3

Bumbu Halus: siapkan semua bahan yg dibutuhkan,blender halus dgn sedikit air,siapkan juga bahan lainnya
4

Panaskan wajan,masukkan bumbu halus,(*tidak perlu ditambah minyak,pastikan saja wajan mu tidak lengket) masak hingga harum dan kering
5

Tambahkan air kaldu udang kedalam tumisan bumbu halus sambil di saring,biarkan mendidih
6

Masukkan serai,lengkuas,bawang Bombay,tomat,jamur,cabe rawit dan daun jeruk,aduk rata,masak hingga mendidih
7

Tambahkan udang bumbui dengan kecap ikan,garam,gula pasir dan kaldu bubuk/penyedap,masak sekitar 3-5menit
8

Terakhir tambahkan air jeruk nipis dan daun ketumbar,aduk rata,koreksi rasa,jika di rasa sudah pas,angkat,sajikan