Pour 2 à 3 personnes • ;) 350 g d'espadon, émincer grossièrement • ;) 4 gros piment, émincer en biseau • ;) 1 bon morceau de gingembre 3 cm, gratter la peau à l'aide d'un petit couteau, le couper en lamelles puis en allumettes • ;) 1 gros oignon coupé grossièrement • ;) 3 gousses d'ail émincé ou piler • ;) sauce poisson (nuoc man), sauce huîtres, • sauce tamarin (chilli tamarind) ou un jus de citron, sauce de soja, huile tournesol