Didihkan air dalam panci, masukkan ayam lalu rebus hingga ayam matang dan empuk. Buang busa atau kotoran di permukaan air.

Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis bersama bahan aromatik hingga bumbu matang dan harum.

Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak sampai bumbu rempah meresap sempurna.

Angkat ayam dari kuah lalu goreng hingga kecoklatan dan suwir-suwir.

Tata bihun dan mi kuning dalam mangkuk. Beri suwiran ayam, tahu goreng, telur rebus. Siram dengan kuah panas yang kaya akan rempah-rempah. Taburi seledri dan bawang merah goreng. Sajikan bersama kerupuk merah, sambal dan jeruk nipis. Bisa juga ditambahkan kecap manis dan saus sambal.