Soto ayam Bangkong, Semarang

Name: Soto ayam Bangkong, Semarang
Yield: 1 panci 2,5 lt
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah paha ayam; 4 siung bawang putih besar; 6 siung bawang merah; 2 butir kemiri; 2-3 cm jahe; 1/6 biji pala; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt Merica bubuk; 2-3 lt Air untuk merebus ayam dan kuah; 3-4 cm laos, geprek; 3 lembar daun salam; 1-2 batang sereh, geprek; 4 lembar daun jeruk; 1 sdm garam; 1 sdm gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk; 3 siung bawang putih, iris tipis, goreng garing; 1 batang daun bawang; 1 batang daun seledri; 1 buah tomat; 2-3 butir telur rebus; 1 bks Soun/bihun jagung rendam air mendidih, tiriskan; 1/4 buah Kol iris tipis, celup air mendidih, tiriskan; 200 gr Tauge, celup air mendidih, tiriskan; Secukupnya Kecap manis; 1-2 butir Jeruk nipis

Nadia Santoso @nadia_santoso

jakarta

Pengen makan yg seger2?
Sotoo is my fave....
Yuk main ke Semarang..Ada soto Bangkong salah satu kuliner legendaris khas Semarang, Jawa Tengah, berupa soto ayam berkuah bening kecokelatan yang telah berdiri sejak tahun 1950. Nama "Bangkong" sendiri diambil dari lokasi pertama kali kedai permanennya didirikan, yaitu di Perempatan Bangkong (sekarang Jalan Brigjen Katamso, Semarang).
.
.
#CINTE_SotoKesukaan #CookpadApron2026 #SotoKesukaan #CookpadCommunity_Jakarta

*24 - 30 Agt 2026*

Lebih banyak

Soto ayam Bangkong, Semarang

Nadia Santoso @nadia_santoso

jakarta

*24 - 30 Agt 2026*

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

1 panci 2,5 lt

4 buahpaha ayam
Bumbu Halus :
4 siungbawang putih besar
6 siungbawang merah
2 butirkemiri
2-3 cmjahe
1/6 bijipala
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtMerica bubuk
2-3 ltAir untuk merebus ayam dan kuah
Bumbu cemplung :
3-4 cmlaos, geprek
3 lembardaun salam
1-2 batangsereh, geprek
4 lembardaun jeruk
1 sdmgaram
1 sdmgula pasir
1 sdtkaldu bubuk
Pelengkap :
3 siungbawang putih, iris tipis, goreng garing
1 batangdaun bawang
1 batangdaun seledri
1 buahtomat
2-3 butirtelur rebus
1 bksSoun/bihun jagung rendam air mendidih, tiriskan
1/4 buahKol iris tipis, celup air mendidih, tiriskan
200 grTauge, celup air mendidih, tiriskan
SecukupnyaKecap manis
1-2 butirJeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

1.Masak ayam dalam air mendidih hingga mulai matang. Masukkan daun salam & laos.
2

2.Sementara itu, blender semua bahan bumbu halus. Blender bumbu2 yg keras sampai halus, baru blender duo bawang + sedikit air.
3

3.Panaskan 2-3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu masukkan ke dalam kuah ayam.
4

4.Tambahkan sereh geprek dan daun jeruk yang diremas, gula dan tambahan garam / merica halus. Tes rasa, jika sdh pas, biarkan dulu beberapa saat agar ayam benar2 matang berbumbu.
5

5.Angkat ayam, tiriskan lalu goreng dan setelahnya disuwir2. Aku ngga goreng ayamnya, krn sudah terlalu empuk & lg ngurangin konsumsi minyak goreng jg. Jd langsung disuwir waktu mau disajikan.
Kuahnya biarkan mendidih lagi lalu tambahkan daun bawang dan sedikit daun seledri.
6

6.Untuk bawang putih goreng : iris tipis, lalu goreng dlm minyak+margarin. Saat mulai matang (mulai agak kekuningan /golden color), angkat agar tdk gosong
7

Penyajian : tata dalam mangkok : soun,
kol, toge, ayam suwir, irisan telur rebus, irisan tomat, irisan daun bawang+seledri lalu siram
kuah panas. Taburi dengan bawang putih goreng, bawang merah goreng.