389. Soto Udang khas Kesawan Medan

Name: 389. Soto Udang khas Kesawan Medan
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr udang segar ukuran besar; 500 ml santan encer (aku 100 ml santan instan + 400 ml air); 200 ml santan kental (aku 100 ml santan instan + 100 ml air); 2 batang sereh, memarkan; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 butir kapulaga; 1 buah bunga lawang; Secukupnya gula, garam, kaldu jamur; 5 sdm minyak untuk menumis; Bumbu Halus :; 8 buah bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt jintan; 1/2 sdt merica bubuk; Bahan Pelengkap :; 100 gr tauge, seduh air panas; Secukupnya bawang goreng; Daun bawang dan seledri, iris halus; Emping; Sambal cabe rawit; Jeruk nipis

Aning Miza @aning_miza

Medan

Minggu lalu aku buat Soto Lamongan. Eh, minggu ini temanya per_Soto_an lagi.
Medan kotaku terkenal dengan Sotonya, yang memiliki kuah santan kuning yang gurih dan harum rempah. Dan Soto Kesawan, salah satu resto legendaris yang banyak didatangi turis2 yg menyajikan kuliner soto medan dengan pilihan pakai ayam, daging, babat, paru atau udang.
Klo yang pakai ayam aku udah pernah posting sih. Jadi kali ini aku buat yang pakai udang.

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#Horas_MibalapSotoKesukaan
#CookpadCommunity_Sumut

Lebih banyak

389. Soto Udang khas Kesawan Medan

Aning Miza @aning_miza

Medan

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#Horas_MibalapSotoKesukaan
#CookpadCommunity_Sumut

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 orang

500 grudang segar ukuran besar
500 mlsantan encer (aku 100 ml santan instan + 400 ml air)
200 mlsantan kental (aku 100 ml santan instan + 100 ml air)
2 batangsereh, memarkan
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
2 butirkapulaga
1 buahbunga lawang
Secukupnyagula, garam, kaldu jamur
5 sdmminyak untuk menumis
Bumbu Halus :
8 buahbawang merah
5 siungbawang putih
3 ruas jarikunyit
2 ruas jarijahe
1 sdtketumbar
1/2 sdtjintan
1/2 sdtmerica bubuk
Bahan Pelengkap :
100 grtauge, seduh air panas
Secukupnyabawang goreng
Daun bawang dan seledri, iris halus
Emping
Sambal cabe rawit
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bahan-bahan
2

Blender bumbu halus lalu tumis hingga harum. Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, kapulaga dan bunga lawang
3

Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga berubah warna. Lalu angkat udang agar tidak terlalu matang. Sisihkan
4

Tuang santan encer ke dalam tumisan. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah
5

Masukkan santan kental, aduk rata. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Masak sampai mendidih. Cek rasa. Matikan api
6

Penyajian : tata tauge dan udang dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto panas yang harum rempah. Taburi bawang goreng, daun bawang dan daun seledri. Sajikan bersama potongan jeruk nipis, sambal, emping, telur rebus dan perkedel / sesuai selera