Soto Ranjau

Name: Soto Ranjau
Yield: 4-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ceker ayam; 500 gr kerongkongan ayam/leher ayam; 1,5 liter air; 6 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 ruas kunyit (me: 1 sdt kunyit bubuk); 2 cm lengkuas, geprek; 2 cm jahe, geprek; 1 batang serai, geprek; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 butir cengkih; 1 butir kapulaga; 1 cm kayumanis; 1 buah bunga lawang; 1/2 butir pala; 1/2 sdt lada bubuk; 2 sdt garam; Secukupnya kaldu ayam bubuk; 1 batang daun bawang; 2 batang seledri; 300 gr mie soun, rendam air panas, tiriskan; Secukupnya kol, iris halus; Secukupnya toge; 1 buah tomat; 1 buah jeruk nipis; Secukupnya bawang goreng; Sambal cabai rawit

SaBa's Kitchen @zurina_SAkha_BAnu

Tabanan Bali

Assalamu'alaikum...

Makanan yg ada embel-embel "ranjau"nya pasti identik dengan cabai rawit alias pedas mercon. Tapi beda dengan soto yg satu ini. Dinamakan soto ranjau bukan karena pedasnya cabai rawit melainkan tulangan ayam. Nama yg unik ini mgkn karena sotonya tdk menggunakan daging ayam seperti pada umumnya. Jd ranjaunya pas makan ya ketemu tulang ayam terus..😁

Hayuklah di coba bikin..alternatif makan soto disaat harga daging ayam yg meroket di Tabanan sini, mengolah ceker dan tulangan ayam menjadi soto yg nikmat..(ini beneran nikmat dengan rempah2 yang wangi dan sedap)

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SotoKesukaan2026
#CPBaliAuthor2026_zurina

Source : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16916358

Assalamu'alaikum...

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SotoKesukaan2026
#CPBaliAuthor2026_zurina

Source : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16916358

Lebih banyak

Soto Ranjau

SaBa's Kitchen @zurina_SAkha_BAnu

Tabanan Bali

Assalamu'alaikum...

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SotoKesukaan2026
#CPBaliAuthor2026_zurina

Source : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16916358

Assalamu'alaikum...

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SotoKesukaan2026
#CPBaliAuthor2026_zurina

Source : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16916358

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam (trmasuk merebus ceker smpai lembut benar)

4-6 orang

Bahan utama :
500 grceker ayam
500 grkerongkongan ayam/leher ayam
1,5 literair
Bumbu halus :
6 butirbawang merah
4 siungbawang putih
3 butirkemiri
2 ruaskunyit (me: 1 sdt kunyit bubuk)
Bumbu cemplung :
2 cmlengkuas, geprek
2 cmjahe, geprek
1 batangserai, geprek
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 butircengkih
1 butirkapulaga
1 cmkayumanis
1 buahbunga lawang
1/2 butirpala
Seasoning :
1/2 sdtlada bubuk
2 sdtgaram
Secukupnyakaldu ayam bubuk
Pelengkap :
1 batangdaun bawang
2 batangseledri
300 grmie soun, rendam air panas, tiriskan
Secukupnyakol, iris halus
Secukupnyatoge
1 buahtomat
1 buahjeruk nipis
Secukupnyabawang goreng
Sambal cabai rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam (trmasuk merebus ceker smpai lembut benar)

1

Siapkan ceker dan leher ayam lalu rebus dengan api kecil selama 1 jam sampai empuk (daging yg di tulang leher bisa tercabut dan ceker kalau dimakan bisa terpisah antara tulang dan dagingnya)
2

Siapkan bahan bumbu uleg, bumbu cemplung, dan seasoning.
3

Tumis bumbu uleg lalu masukkan bumbu cemplung. Kemudian masukkan ayam. Tambahkan 1/2 air rebusan ceker+leher kemudian tambahkan air biasa sampai ceker+leher ayam terendam. Masukkan seasoning masak sampai matang.
4

Siapkan bahan pelengkap. Tata dalam mangkuk bahan pelengkap lalu siram dan tambahkan kuah ceker beserta ceker dan lehernya. Soto Ranjau siap disantap dengan sepiring nasi hangat.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

SaBa's Kitchen @zurina_SAkha_BAnu

pada 30 Agustus 2026 14.08

Tabanan Bali

Ibu dari 2 jagoan yg selisih umurnya 7,5 th (Sakha, April 2016 dan Banu, Des 2008) yg pny motto: klu bisa bikin, knp beli..?? pastinya lebih irit & sehat krn para jagoan + paksu sensitif alergi jadi masakan rumah harus tanpa MSG (NO MSG)...hanya mengandalkan garam & gula sbg penyedap rasa..☺️👍

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya