Soto Ayam Bening

Name: Soto Ayam Bening
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 1,5 lt air; 2 potong tempe yang udah hampir busuk (optional); 7 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 1 ruas jahe; 3 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 sdt lada; 50 ml air; 50 ml minyak goreng; 5 lembar daun salam; 3 batang sereh memarkan ikat simpul; 5 lembar daun jeruk ukuran lebar; 2 sdt garam; 2 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu penyedap; 3 butir telur rebus (belah 2); 2 buah tomat merah (iris iris); 250 gr tauge (siram air panas); 1 batang daun bawang (iris tipis); 3-4 batang daun seledri (iris tipis); 3 buah jeruk nipis; 1 sdm bawang merah goreng; 1 sdm bawang putih goreng; Bihun / sohun rebus; Sambal rawit rebus; Perkedel

Natalia Shelly @shellytndy

Lebak - Banten

Soto bening khas jawa kesukaan karena gurih dan sangat nyaman di perut karena kuahnya bening no santan santan.
Ini dimakan pakai lontong enak, nasi juga enak.

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan

Soto bening khas jawa kesukaan karena gurih dan sangat nyaman di perut karena kuahnya bening no santan santan.
Ini dimakan pakai lontong enak, nasi juga enak.

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan

Lebih banyak

Soto Ayam Bening

Natalia Shelly @shellytndy

Lebak - Banten

Soto bening khas jawa kesukaan karena gurih dan sangat nyaman di perut karena kuahnya bening no santan santan.
Ini dimakan pakai lontong enak, nasi juga enak.

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan

Soto bening khas jawa kesukaan karena gurih dan sangat nyaman di perut karena kuahnya bening no santan santan.
Ini dimakan pakai lontong enak, nasi juga enak.

#CookpadApron2026
#SotoKesukaan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5-6 orang

Bahan utama
1/2 ekorayam
1,5 ltair
2 potongtempe yang udah hampir busuk (optional)
Bumbu halus
7 siungbawang putih
7 siungbawang merah
1 ruasjahe
3 butirkemiri
1 sdtketumbar
1 sdtlada
50 mlair
50 mlminyak goreng
Bumbu cemplung
5 lembardaun salam
3 batangsereh memarkan ikat simpul
5 lembardaun jeruk ukuran lebar
Bumbu perasa
2 sdtgaram
2 sdtgula pasir
1 sdtkaldu penyedap
Bahan pelengkap
3 butirtelur rebus (belah 2)
2 buahtomat merah (iris iris)
250 grtauge (siram air panas)
1 batangdaun bawang (iris tipis)
3-4 batangdaun seledri (iris tipis)
3 buahjeruk nipis
1 sdmbawang merah goreng
1 sdmbawang putih goreng
Bihun / sohun rebus
Sambal rawit rebus
Perkedel

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih ayam lalu di rebus 2x, rebusan pertama buang air bilas bersih ayamnya, lalu rebus lagi dengan air bersih baru rebus dengan bumbu2, pertama dengan bumbu cemplung + 2 potong tempe, rebus dulu sampai mendidih, kenapa pakai tempe yang hampir busuk ? Saya tau dari orangtua jawa katanya biar kuahnya lebih enak.
2

Bawang merah, bawang putih, kemiri di sangrai dulu, baru ulek semua dengan bahan bumbu halus lain nya, jika sudah halus tumis sampai bumbunya harum dan tanak.
3

Masukkan bumbu halus ke dalam kuah, masukkan bumbu perasa lalu aduk rata masak sampai ayam matang, jika kuah soto sudah jadi, angkat ayam nya sisihkan, saring kuah dan buang ampas2 & tempe nya biar kuahnya bening & bersih.
4

Goreng ayam nya jangan kering2, lalu iris iris daging nya, siapkan juga bahan pelengkap soto, penyajian nya tinggal sesuaikan selera aja mau sebanyak apa lalu siram kuahnya, panas panas lebih enak ya.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Natalia Shelly @shellytndy

pada 28 Agustus 2026 14.44

Lebak - Banten

IG : shellytndyYouTube : NATALIA SHELLYTiktok : shellytndylet's recook and eating !♥️ Mendapatkan kartu sakti di Oktober 2019.♥️ Pemenang challenge Recook Frielingga Desember 2019.♥️ Alumni Golden Apron 3 2021 👩‍🍳

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Soto Daun Bawang Gula Soun Ayam Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Ketumbar Telur Rebus Seledri Tempe Kecambah Tomat Bihun Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya