Lavez et épluchez vos pommes de terre si vous le souhaitez.

Coupez en fines lamelles (2mm environ) vos pommes de terre. faire tremper les lamelles de pommes de terre dans de l'eau froide 15 à 20 minutes environ.

Égouttez les et essuyez les dans un torchon propre. Déposez les lamelles en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez les lamelles de quelques gouttes d'huile, saupoudrez de sel, et de vos herbes.

Enfournez 40 minutes à 140°. A la sortie absorbez l'huile avec du papier absorbant et dégustez sans tarder sinon elles ramollissent !