Rendang daging sapi

Name: Rendang daging sapi
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi tanpa lemak; 1 btr kelapa tua (peras ambil santan kentalnya); 250 ml santan cair; sckp pala; 1 ruas jari laos (geprek); 2 btg sereh (geprek); 2 biji kentang (optional); 5 biji cengkeh; sckp gula merah; sckp garam; sckp gula putih (optional); 2 lmbr daun salam; 1 lmbr daun jeruk; bumbu halus:; 20 siung bawang merah; 15 siung bawang putih; 2 btr kemiri (sangrai); 1 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas jahe; 1 ons lombok kriting; 20 biji rawit (kalo mau tambah pedes bisa d banyakin)

Kreasi Dapur Liya @cookatdapurliya

Malang

Ceritanya neee suami hbs d tinggal mudik minta di bikinin rendang daging katanyaaa lagi males beli di warung makan padang.. jdi aku duehh yg harus masakin,,, pertama kali bikin neeee... ada rasa degdegan juga bkal enak ap g? Alhamdulillahhh suami bilang wuenakkk pake bingitsss hehe😊😊😊😊

Lebih banyak

Rendang daging sapi

Kreasi Dapur Liya @cookatdapurliya

Malang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

20 porsi

1 kgdaging sapi tanpa lemak
1 btrkelapa tua (peras ambil santan kentalnya)
250 mlsantan cair
sckp pala
1 ruas jarilaos (geprek)
2 btgsereh (geprek)
2 bijikentang (optional)
5 bijicengkeh
sckp gula merah
sckp garam
sckp gula putih (optional)
2 lmbrdaun salam
1 lmbrdaun jeruk
bumbu halus:
20 siungbawang merah
15 siungbawang putih
2 btrkemiri (sangrai)
1 sdtketumbar bubuk
1 ruasjahe
1 onslombok kriting
20 bijirawit (kalo mau tambah pedes bisa d banyakin)

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Potong2 daging geprok2 biar gampang d masaknya
2

Tumis tanpa minyak bumbu halus+cengkeh+pala +sere+laos+daun salam+daun jeruk masak sampai kadar airnya menyusut dan harum
3

Setelah tumisan bumbu harum masukan santan kental+ daging sapi,,, jgn lupa sambil di aduk2 sesekali,, biar santan nya g pecah
4

Masak... masakkk... dan masak karna masak rendang butuh kesabarann....
5

Setelah agak menyusut koreksi tektur daging.. kalo d rasa kurang empuk masukan santan cair di saat ini boleh d masukan kentang (apabila suka)
6

Jika udah mau menyusut masukan gula merah,gula putih,garam,, koreksi rasa
7

Setelah semua menyusut masukan minyak goreng hal ini di maksudkan agar minyak gorengnya tidak terlalu banyak,,, masak sampai bumbu benar2 menyusut
8

Rendang daging siap di santap