Laver les courgettes, couper les extrémités et couper les courgettes en rondelles d'un demi centimètre.

Éplucher et émincer l'oignon finement. Le faire revenir à la poêle pendant 5 min dans quelques cuillères d'huile d'olive.

Dans un plat à gratin, déposer les oignons au fond, puis recouvrir avec les rondelles de courgettes.

Faire chauffer le four à 180 degrés.

Dans un bol, casser et battre les œufs en omelette. Compléter avec la crème. Ajouter les herbes aromatiques de votre choix, le sel et le poivre. Verser le mélange dans le plat à gratin.

Râper le comté et recouvrir le plat de fromage râpé. Enfourner pendant 30-35 minutes.