Préchauffer le four à 180°, lavez, épluchez et coupez la courge en petit dés (si c'est trop dur à pelez, faites la cuire au préalable). Si vous voulez décorern gardez quelques morceaux de courge de côté.

Dans une poêle mettez tous vos ingrédients (avec l'étoile devant *), les faire bouillir à feux doux jusqu'à que le lait soit bouillit et la courge cuite.

Éteignez le feu et écrasez la citrouille jusqu'à qu'elle devienne lisse.

Dans un saladier, mettre les oeufs, le sucre, l'huile d'olive, le lait et bien mélanger.

Ajouter la farine de riz et la levure puis rajouter la citrouille.

Mettez-le dans le moule à gâteau et faites cuire au four pendant 30 ~ 35 minutes.