Faire revenir sans colorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Ajouter le chou fleur coupé en morceaux, l'eau, le cube de bouillon, la muscade, sel et poivre.

Porter à ébullition et laisser cuire 15/20 mn jusqu'à ce que le chou fleur soit bien tendre.

Mixer en crème, rectifier l'assaisonnement et la consistance en rajoutant un peu d'eau si besoin.

Servir en bol ou assiette creuse et parsemer les graines de courges et un peu de persil pour la déco