Chia pudding ombré à la framboise
L'avantage avec les chia pudding, c'est qu'on peut les varier l'infini : aux fruits, au chocolat, avec toutes sortes de lait végétaux (amandes, noisettes, coco,...), avec des jus de fruits (pomme par exemple), avec des morceaux ou non (fruits, muesli, pépites,...), en version légère pour une collation, ou en version très gourmande comme ici pour un brunch, avec ce chia pudding ombré à la framboise et lait de coco, surmonté d'une chantilly de crème de coco.
Il est sublimé visuellement par des fleurs comestibles, des phlox au goût de noix fraîche, légèrement sucrée.
Chia pudding ombré à la framboise
L'avantage avec les chia pudding, c'est qu'on peut les varier l'infini : aux fruits, au chocolat, avec toutes sortes de lait végétaux (amandes, noisettes, coco,...), avec des jus de fruits (pomme par exemple), avec des morceaux ou non (fruits, muesli, pépites,...), en version légère pour une collation, ou en version très gourmande comme ici pour un brunch, avec ce chia pudding ombré à la framboise et lait de coco, surmonté d'une chantilly de crème de coco.
Il est sublimé visuellement par des fleurs comestibles, des phlox au goût de noix fraîche, légèrement sucrée.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparez le coulis de framboise, en mixant les framboises tout simplement avec ou sans sucre, selon votre goût. Réservez. P
- 2
Préparez le chia pudding rose : Mixez la poignée de framboises avec le lait de coco et le sucre. Versez les graines de chia dans un bol et versez le mélange lait à la framboise dessus, et pas le contraire (cela évite que les graines s'agglomèrent trop), mélangez. Laissez reposer 10 minutes et mélangez de nouveau afin que les graines de chia ne s’amalgament pas entre elles.
- 3
Faites le chia pudding blanc : Versez les graines de chia dans un autre bol et versez dessus, le lait de coco auquel vous aurez ajouté le sucre. Mélangez. Laissez reposer 10 minutes et mélangez de nouveau.
- 4
Commencez le montage de vos chia pudding ombré à la framboise. Versez dans deux verres,le coulis de framboise. A l'aide d'un manche de cuillère à café, collez les fleurs humidifiées d'eau à la paroi des verre. Versez le chia pudding rose, puis le chia pudding blanc. Mettez au frais au moins 1 h00. Au moment de dégustez montez la chantilly de coco. Mélangez la crème bien froide et le sirop d'agave à l'aide d'un batteur.
- 5
Vous pouvez aussi mettre la crème de coco, mais à température ambiante dans un siphon, avec 2 cartouches de gaz pour en faire une chantilly, plus aérienne. Versez sur les chia pudding et décorez.
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