Coupez les courgettes en cubes

Épluchez la pomme de terre et coupez la également en cube

Mettre le tout dans une casserole et couvrez d'eau froide.

Portez a ébullition, ajoutez le piment d'Espelette et laissez cuire à petit bouillon 20 minutes.

Égouttez les légumes en conservant le jus de cuisson et passez les au moulin a légumes et remettez les dans le jus avec le roquefort. mettre le tout sur feu doux et laissez fondre le fromage

Servir bien chaude par une froide journée d'automne !!!