Préchauffez votre four à 170°C (th.6). Mettez dans la cuve de votre batteur, les oeufs entiers et le sucre. Fouettez longuement pour faire un sabayon assez ferme. Cessez de fouetter et incorporez délicatement la farine à l'aide d'une maryse... pour ne pas casser l'aspect mousseux du sabayon oeuf et sucre. Versez le mélange dans le moule bien beurré puis enfournez. Cuisez 30 minutes environ selon la taille de vos moules en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau

Demouler sur une grille

Monter les jaunes et verser le sucre cuit dessus une fois la preparation bien froide incorporer le beurre pommade petit a petit et laisser monter 5 min puis incorporer le chocolat fondu refroidi et continuer de tourner jusqu a ce que la preparation soit bien lisse