Rincer les fruits. Éplucher et couper la poire en quartier et ôter le cœur dur. Couper les pommes en quartier. Ôter les pépins et recouper les quartier en deux uniquement pour la grosse pomme.

Dans une sauteuse, placer le sucre et le faire fondre. Quand le caramel commence à se former ajouter les pommes et la poire. Laisser mijoter quelques minutes sur feu doux. Ajouter le beurre et bien mélanger. Laver les figues et ôter la petite tige dure. Couper chaque figue en deux. Et ajouter-les aux autres fruits. Laisser mijoter cinq minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte. Au centre placer les fruits en alternant les pommes, les poires et les figues en laissant de la pâte nue 6cm à partir du bord. Replier les bords.

Enfourner 20 minutes à 180°C.