Eplucher les carottes, l'ail et l'oignon et couper le tout en morceaux.

Faire revenir dans un peu d'huile dans une cocotte. Ajouter les lentilles, bien remuer et laisser encore 1 ou 2 mn.

Ajouter le bouillon et le bouquet garni. Assaisonner.

Poser la ou les saucisses par dessus, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, environ 30 mn.

Vérifier la cuisson des lentilles et si besoin rajouter de l'eau et laisser cuire le temps nécessaire.

Retirer les saucisses et les couper en tranches. Ajouter la moutarde et la crème dans les lentilles, donner un tour de bouillon et servir bien chaud avec les tranches de saucisse.