Blanchir les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un ruban (15 min environ)

Ajouter l'anis

Ajouter la farine et la levure tamisées

Mélanger. La pâte ne doit pas être coulante

Sur une plaque graissée dresser de petite quantité (taille 1 noisette) soit Avec 2 cuillères soit pocher à la douille comme des macarons.

Laisser croûter minimum 3 heures dans un endroit chaud et sec

Lorsque le dessus est sec, craquant, enfournez 10 min à 175 degrés.

Ils ne doivent pas colorer

Laisser refroidir et conservez précieusement dans une boîte métallique.