Laver délicatement les champignons et retirer le pied.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Ciseler l'oignon et le faire revenir dans un fond d'huile d'olive, à la poêle.

Écraser ou mixer grossièrement les châtaignes. Les ajouter aux oignons, dans la poêle, ainsi que la crème fraîche et 1 cs de parmesan. Poivrer. Mélanger et laisser chauffer 2 min.

Garnir les champignons avec le mélange oignon/marrons. Recouvrir de parmesan.

Enfourner 20 minutes à 180 degrés.

Servir avec quelques feuilles de persil sur le dessus.