Préchauffez le four à 180°C, en chaleur statique.

Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sucre. Mélangez. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Dans un bol, fouettez légèrement à la fourchette l’œuf et le jaune d’œuf.
Commencez à mélanger le beurre et la farine à la main.
Ajoutez les œufs. Mélangez à la main afin d’obtenir une pâte homogène.

Garnissez une poche à douille sans douille de pâte. Coupez l’extrêmité au ciseau, de façon à avoir la même largeur que les empreintes.Pochez une ligne de pâte au fond de chaque empreinte. Egalisez avec le doigt. Ne garnissez pas trop chaque empreinte. Une couche suffit, car le biscuit gonfle à la cuisson et le finger sera moins joli (mais tout aussi bon !).
Réservez au congélateur pendant 15 min.

Enfournez pour 15 min environ. Les biscuits doivent être bien dorés. Laissez-les refroidir dans le moule avant de démouler sur une grille.

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie.
Plongez chaque finger, face bombée vers le bas, dans le chocolat fondu. Retournez-les, en les tenant du bout des doigts. Vous pouvez parfaire l’enrobage à l’aide d’une spatule. Déposez les fingers sur une grille. Quand il y a moins de chocolat, vous pouvez également les enrober à l’aide d’une spatule, en les tenant à la verticale et en faisant couler le chocolat de la spatule.

Laissez l’enrobage cristalliser pendant 2h au frais (dans une pièce fraîche ou au réfrigérateur).
Décollez délicatement les fingers de la grille.