Cuisse de canard au curry vert et légumes

Name: Cuisse de canard au curry vert et légumes
Yield: Pour 1 personne
Cuisine: France
Ingredients: 1 cuisse de canard; 1 ravier de mange-tout; 2 carottes coupées en bâtonnets; 1 tasse champignons de Paris en tranches et surgelés; 1 bouquet de coriandre frais; 1 branche de céleri coupé en morceaux; 5 mini maïs coupés en 3; 1 cuillère à soupe fond de volaille; 1 cuillère à soupe pâte de curry vert; 1 oignon haché menu; Poivre de sichuan et sel; 10 cl crème à 40 %de matières grasses

Jacky Toy @cook_9983468

Charleroi Belgique

Cuisse de canard au curry vert et légumes

Jacky Toy @cook_9983468

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Ingrédients

Pour 1 personne

1cuisse de canard
1ravier de mange-tout
2carottes coupées en bâtonnets
1 tassechampignons de Paris en tranches et surgelés
1bouquet de coriandre frais
1branche de céleri coupé en morceaux
5mini maïs coupés en 3
1 cuillère à soupefond de volaille
1 cuillère à soupepâte de curry vert
1oignon haché menu
Poivre de sichuan et sel
10 clcrème à 40 %de matières grasses

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Instructions de cuisine

1

Dans une casserole, mettre le canard avec du poivre de sichuan, le fond de volaille et recouvrir d'eau et faire cuire 1h au petit bouillon.
2

Une fois cuit le trancher en 4. Moi j'utilise les gros moyens (voir photo)
3

Mettre dans un wok, un peu d'huile pimentée et y mettre les morceaux et les oignons pour les saisir sur feu vif.
4

Une fois fait, ajoutez de l'eau avec la pâte de curry vert et les légumes. Saler légèrement.
5

Une fois que l'eau est diminuée de moitié, ajoutez la crème et bien mélanger.
6

Du riz parfumé et un bon vin rouge de Bordeaux, Haut Médoc 2013 font bien l'affaire pour ce repas
7

Attention, la pâte de curry vert ou rouge, sont très Hot.