Porc au caramel
La viande de cette recette est locale, bien sûr!
Prévoyez de prendre une partie plutôt grasse du porc (comme du sauté), car cette fois-là j’ai pris du rôti et c’était un légèrement trop sec.
Porc au caramel
La viande de cette recette est locale, bien sûr!
Prévoyez de prendre une partie plutôt grasse du porc (comme du sauté), car cette fois-là j’ai pris du rôti et c’était un légèrement trop sec.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Couper en dés la viande de porc.
- 2
Y incoporer les sauces asiatiques, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et hacher un peu de gingembre frais. Mélanger.
- 3
Ajouter ensuite les épices et le miel, mélanger à nouveau. Laisser mariner 20 bonnes minutes.
- 4
Couper l'oignon et le faire revenir dans un faitout avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettre un petit peu d'eau pour décoller les sucs.
- 5
Ajouter la viande marinée dans le faitout et faire dorer légèrement, puis réserver dans un plat.
- 6
Utiliser le faitout vidé pour le caramel : mettre le sucre et un demi verre d'eau, mélanger grossièrement puis laisser brunir. Attention, bien surveiller pour que le caramel ne durcisse pas.
- 7
Quand le sucre a bruni et commence à épaissir, ajouter la préparation de porc et un verre d'eau. Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure. A mi-cuisson (ou avant si ça le nécessite), rajouter un verre d'eau.
- 8
C'est cuit quand la sauce a épaissi. Ce plat s'accompagne d'un riz basmati blanc. Bon appétit !
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Commentaires (2)
C’est exactement ça que j’aimerais faire....
moi mon sucre fait toujours des morceaux pas top.... je comprend pas le problème 😭