Faire cuire le riz et les œufs pendant que vous préparez les légumes.

Râpez votre concombre et le découpez en gros dés. Découpez vos olives et cornichons en fines rondelles et rajoutez les.

Rajouter votre mais égoutté et lavé, les câpres.

Mélanger le tout avec le riz. Salez, et poivrez. Rajoutez vos herbes aromatiques et mélanger.

Faites votre sauce avec le jus de citron, l'huile et la moutarde. Ajuster selon votre goût.

Découpez vos œufs en petits morceaux et rajouter les au dernier moment afin de ne pas les émietter.