Roll-cake aux fraises
Le roulé de nos grands mères, avec la crème fouettée et les fraises de la saison...
Roll-cake aux fraises
Le roulé de nos grands mères, avec la crème fouettée et les fraises de la saison...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Séparez les blancs des jaunes des 4 oeufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre d'un coup et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.
Préchauffez le four à 180° C
Ajoutez les jaunes d’œufs en une seule fois, puis la farine et la levure mélangée. Une fois que le mélange est bien homogène, versez-le sur une plaque et enfournez pour 15 min.
Démoulez sur un torchon humide et enroulez le biscuit jusqu'à refroidissement.
- 2
Montez la crème fleurette très froide en chantilly avec le sucre glace.
- 3
Déroulez le biscuit, déposez une couche fine de chantilly.
Équeutez les fraises et coupez-les en 4, déposez-les sur la chantilly et roulez à nouveau le gâteau. - 4
Faites fondre la gelée, puis laquez le biscuit avec un pinceau.
Décorez selon votre inspiration, avec des fraises et des rosaces de chantilly.
Gardez au frais jusqu'au service
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