Tartare de cabillaud
Inspirée par mon voyage en Martinique et de la cuisine de ma belle-sœur, j’ai tenté un tartare de cabillaud avec une mangue et du piment végétarien que j’avais ramenée et un avocat. Le résultat est délicieux et m’a permis de prolonger mon voyage avec les papilles ☺️
ATTENTION : il faudra absolument du poisson qui est passé par la phase congélation afin d’éliminer toute bactérie qu’il peut contenir, car il est consommé cru.
Tartare de cabillaud
Inspirée par mon voyage en Martinique et de la cuisine de ma belle-sœur, j’ai tenté un tartare de cabillaud avec une mangue et du piment végétarien que j’avais ramenée et un avocat. Le résultat est délicieux et m’a permis de prolonger mon voyage avec les papilles ☺️
ATTENTION : il faudra absolument du poisson qui est passé par la phase congélation afin d’éliminer toute bactérie qu’il peut contenir, car il est consommé cru.
Instructions de cuisine
- 1
LA VEILLE : congeler le poisson, sauf s’il a déjà été congelé auparavant.
- 2
LE JOUR J : faire décongeler lentement le poisson quelques heures avant la préparation.
- 3
Une fois décongelé, couper le cabillaud en petits dés et le mettre à mariner dans un saladier avec de l’huile d’olive. Réserver au frigo.
- 4
Couper les avocats en dés et émincer le piment. Mélanger le tout dans un saladier avec Le jus d’une moitié de citron. Réserver.
- 5
Couper la mange en 2, puis couper la chair en dés. Réserver.
- 6
Au dernier moment, saler le poisson puis composer votre assiette avec : une couche d’avocat-piment, une couche de poisson mariné et enfin une couche de mangue. Décorez avec du persil et servez frais!
Cooksnaps
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