Sorbet à la fraise

Name: Sorbet à la fraise
Cuisine: France
Ingredients: 400 g fraises; 70 g sucre; 30 g sucre glace; 5 cl eau; 2 cs jus de citron; 1 blanc d'œuf

marlène @marlene

Lyon

Effet crémeux surprenant pour un sorbet. Je n'avais plus de sucre, j'ai donc utilisé du sucre glace. J'ai aussi ajouté un blanc d'œuf par rapport à la recette initiale. Je ne sais pas à quoi est dû cet effet crémeux... mais c'est délicieux !

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Ingrédients

400 gfraises
70 gsucre
30 gsucre glace
5 cleau
2 csjus de citron
1blanc d'œuf

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Instructions de cuisine

1

Faire un sirop : dans une casserole ajouter le sucre et l'eau. Laisser bouillir et couper le feu.
2

Nettoyer et équeuter les fraises. Les passer au mixeur. Ajouter le citron et le blanc d'œuf. Mixer de nouveau pour mélanger de nouveau.
3

Ajouter le sirop aux fruits mixés. Mélanger une dernière fois et mettre la préparation au frigo pendant quelques heures.
4

Passer le mélange dans la sorbetière pendant 30 min.