Briouate au fromage de chèvre et herbes sautéesau citron confit

Name: Briouate au fromage de chèvre et herbes sautéesau citron confit
Cuisine: France
Ingredients: 1/2 botte Coriandre fraîche; 20 cl Huile d'olive; 1 pièce Citron confit au sel; 3 grammes Graine(s) de cumin :; 10 pièces Feuille(s) de brick :; 2 grammes Poudre de gingembre; 3 grammes Paprika; 200 grammes Chèvre(s) frais; 1/2 botte Persil plat; 1/2 Menthe fraîche

Mégane @cook_12594117

Recette pour 6 Personnes - L'atelier des Chefs

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Ingrédients

1/2 botteCoriandre fraîche
20 clHuile d'olive
1 pièceCitron confit au sel
3 grammesGraine(s) de cumin :
10 piècesFeuille(s) de brick :
2 grammesPoudre de gingembre
3 grammesPaprika
200 grammesChèvre(s) frais
1/2 bottePersil plat
1/2Menthe fraîche

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Instructions de cuisine

1

Préparation de la farce : hacher grossièrement les herbes, ajouter l'huile d'olive, le citron confit coupé en petits dés et
les épices. Mélanger avec le fromage de chèvre.
2

Confection des briouates : découper chaque feuille de brick en 3 bandes de 5 cm de largeur. Rogner une extrémité en
carré et l'autre en biais. Étaler une bande de pâte, déposer la farce près du bord, du côté à angle droit. Replier la pâte
sur la farce et continuer dans un sens puis dans l'autre jusqu'à l'autre extrémité, de façon à former un triangle. Pour
refermer les briouates, insérer l'extrémité pointue dans un repli de la pâte, comme pour fermer une enveloppe non
scellée.
3

Dans une poêle chaude, colorer les briouates avec un filet d'huile d'olive pendant 1 min de chaque côté, ou alors les
cuire au four à 200 °C pendant 4 min.