Velouté de potiron
Un velouté que je propose chaque année lors de la saison des courges et principalement lors des fêtes de fin d'année
Velouté de potiron
Un velouté que je propose chaque année lors de la saison des courges et principalement lors des fêtes de fin d'année
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher tout les légumes (potiron, carottes, pdt) ainsi que l'ail et l'oignon.
- 2
Dans de l'huile d'olive, faire suer l'oignon coupé en cubes et l'ail haché.
- 3
Ajouter les légumes coupés en cubes.
- 4
Mouiller à hauteur avec de l'eau. Vous pouvez également ajouter un cube de bouillon si vous le souhaitez.
- 5
Laisser cuire jusqu'à ce que vous puissiez enfoncer facilement une pointe de couteau dans le potiron.
- 6
Mixer et ajouter de la crème.
- 7
Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
- 8
Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
- 9
Disposez, dans le fond d'une assiette creuse, les lardons et les noisettes concassées.
- 10
Verser le velouté et parsemer de croutons fait maison.
- 11
Servir chaud
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