Cavallucci de Toscane
La recette remonte au XIII ème siècle.
On en mangeait déjà à la cour des Médicis et ils étaient accompagnés d'un vin doux.
Ils étaient aussi servis dans les auberges, aux cochers (cavalli) qui dételaient les chevaux.
De là vient leur nom...
Cavallucci de Toscane
La recette remonte au XIII ème siècle.
On en mangeait déjà à la cour des Médicis et ils étaient accompagnés d'un vin doux.
Ils étaient aussi servis dans les auberges, aux cochers (cavalli) qui dételaient les chevaux.
De là vient leur nom...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Hacher grossièrement les noix.
Couper le zeste d'orange en petits dés.
Mettre dans une casserole l'eau et le sucre et porter à ébullition pendant 3 à 4 minutes pour obtenir un sirop léger.
Retirer de la chaleur et ajouter dans le sirop les noix, les écorces d'orange, l'anis et la cannelle.
Mélanger.
- 2
Mettre la farine dans un saladier et mélanger avec le sirop aux noix.
Ajouter un œuf puis un autre petit à petit pour obtenir une pâte molle
- 3
Façonner des quenelles à l'aide de deux cuillères et les déposer sur les plaques.
Saupoudrer les biscuits d'un voile de farine.
- 4
Enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les Cavallucci soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une grille.Conserver les biscuits dans une boîte en métal.
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