Moule au roquefort

Name: Moule au roquefort
Yield: 3 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 2,8 kg moules; 1 échalote; 1 filet d'huile d'olive; 1 noix de beurre; 300 g roquefort; 50 cl crème fraîche épaisse; 5 cl vin blanc; (Celeri)

chantaltrht @chantaltrht

Moule au roquefort

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Ingrédients

10 à 15 mn.

3 personnes

2,8 kgmoules
1échalote
1filet d'huile d'olive
1noix de beurre
300 groquefort
50 clcrème fraîche épaisse
5 clvin blanc
(Celeri)

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Instructions de cuisine

10 à 15 mn.

1

Nettoyer les moules et les passer vite fait sous l'eau froide. Ne pas les laisser tremper.
2

Faites revenir votre échalote dans le beurre et l'huile d'olive. Mettre la moitié crème fraîche, le vin blanc. Ajoutez les moules et couvrir.
3

Au bout de 5mn env. Lorsque les moules commencent à s'ouvrir, les mélangez avec l'ecumoir. Vider l'eau de cuisson de façon qu'il n'en reste qu'un fond. Ajoutez l'autre moitié de la crème et le roquefort en morceaux. Melangez et Refermez puis laissez cuire 5 mn. C'est prêt à manger avec des frites maison cuites dans du Blanc de Boeuf (à la place de l'huile ou vegetaline)